7 hambúrgueres que escondem bombas de gordura e sal - Exame.com

De vez em quando não faz mal (menos de 1 vez por mês...). Considerando as necessidades diárias de uma pessoa que não está em dieta para emagrecer, esses lanches chegam a ter metade das calorias de um dia, até 2 vezes a quantidade de gordura (da pior qualidade) e até quase 100% do sal permitido!

http://exame2.com.br/mobile/estilo-de-vida/noticias/7-hamburgueres-que-escondem-bomba-de-gordura-e-sal

Em paz com o Coelhinho: escolha seu Ovo de Páscoa

Estudos científicos indicam que chocolate faz bem, mas são necessários dois ingredientes: CACAU e MODERAÇÃO.

O cacau é o que confere as propriedades benéficas ao chocolate, graças a antioxidantes, como os flavonóides, que protegem contra doenças cardiovasculares, entre outras, e substâncias que estimulam o cérebro e dão a sensação de bem-estar. O que muita gente não sabe é que só 30% do chocolate ao leite é cacau. Por isso, o ideal são os chocolates amargos, que são pelo menos 70% cacau, ou meio-amargos (cerca de 50% cacau). Já o chocolate branco nem contém cacau (!) e tem mais gordura e açúcar e mais calorias.

Todo chocolate é bastante calórico, portanto é importante ter moderação.  Considera-se saudável o consumo de até 30g de chocolate por dia - de preferência, amargo ou meio-amargo.  Para acertar nesta Páscoa, prefira chocolates com mais cacau, sem recheios trufados ou cremosos, que acrescentam calorias. Há ainda opções diet (sem açúcar), indicados para quem tem diabetes, e outros para quem tem outras necessidades de restrição, por exemplo, sem lactose ou sem glúten. Essas alternativas exigem moderação, pois são também calóricas. 

Para evitar o exagero, abra um só ovo por vez e divida-o em pedaços pequenos, limitando o consumo diário. E deixe os outros ovos fora de vista, para evitar a tentação de querer experimentar todos de uma vez.

Cigarro aumenta o risco de diabetes?

Estudo sugere que o tabagismo não só é maléfico para quem tem diabetes mas, também, é mais um dos fatores para o desenvolvimento do diabetes.

Leia a matéria completa: http://goo.gl/1QGzG1

Calorias de Natal: o Panetone

Fim de ano é época de entrar em forma e cuidar da saúde para o novo ano. A Ceia de Natal não costuma ser problema na dieta. Entretanto, o panetone é um dos alimentos mais calóricos da ceia. A dica é consumir o panetone com moderação. Uma fatia é o bastante. Um erro comum é consumir mais fatias só porque se optou pelo diet ou light; apesar da redução de 25 a 30% as calorias, continuam engordativos. Os panetones diet são indicados para quem tem diabetes, pois levam doçante em vez do açúcar.

Outra dica: evite panetones com recheios (trufa, mousse, brigadeiro, doce de leite), que acrescentam calorias saborosas, mas desnecessárias, à sobremesa tradicional. 

Na hora de escolher o seu panetone, o ideal é consultar o rótulo de cada produto.

Valor calórico médio de 1 fatia média de panetone (80g):

- Tradicional: 300 calorias

- Com recheios: 380 calorias

- Light: 215 calorias

- Diet: 190 calorias

Acordo deve reduzir sódio de requeijão, hambúrguer e embutidos

O termo assinado pelo governo e pelos fabricantes prevê redução de sódio em requeijão cremoso, sopa instantânea, sopa pronta para consumo e para cozimento, queijo muçarela, empanados, hambúrguer, presunto embutido, linguiça frescal, linguiça cozida a temperatura ambiente e mantida sob refrigeração, salsicha e mortadela.

Esse é o quarto acordo firmado entre o Executivo federal e os fabricantes de alimentos desde 2011 com o mesmo objetivo. Nos tratados anteriores, alimentos como pão de forma, macarrão instantâneo, batata frita, maionese, biscoito recheado, margarina, cereais matinais e temperos para massa e arroz também tiveram a quantidade de sódio reduzida.

Para a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo diário de sódio deve ser de menos de dois gramas por dia, equivalente a uma colher de chá ou cinco gramas de sal. O sal, em quantidades maiores do que a recomendada, aumenta a pressão arterial, podendo alterar o ritmo cardíaco. Com o desequilíbrio, a pessoa corre mais riscos de sofrer enfarte e problemas circulatórios.

O consumo médio de sal pelo brasileiro é de 12 gramas diárias, mais do que o dobro sugerido pela OMS. Isso seria causado pelo hábito de colocar sal em alimentos processados e de comer frequentemente fora de casa.

O governo estima que, desde 2011, cerca de 11,3 mil toneladas de sódio deixaram de ser adicionadas aos alimentos que foram incluídos nos acordos firmados com a indústria alimentícia. Até 2020, o Executivo espera evitar a adição de 28,5 mil toneladas de sódio.

http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2013/11/governo-federal-faz-acordo-para-reduzir-sodio-em-grupo-de-alimentos.html

Criança com diabetes também brinca no Dia das Bruxas!

Depois do Halloween, muitos pais não sabem bem o que fazer com tantos doces recolhidos pelas crianças. Imagine então a família de uma criança com diabetes! Aqui vão algumas dicas do Dr Marcelo Lima, endocrinologista do CEG:

- O ideal seria combinar com antecedência, com os filhos, o que será feito com as gostosuras: as crianças sentem-se mais seguras e colaboram melhor quando há um planejamento.

- Os doces podem ter vários fins: podem ser "parcelados" ao longo dos próximos dias ou semanas, ou trocados por pequenos presentes ou passeios familiares, por exemplo. Uma boa ideia é doar uma boa parte para crianças carentes.

- No caso de crianças com diabetes, porções pequenas de doces podem caber no plano de dieta, ou doses adequadas de insulina devem ser aplicadas. Algumas famílias preferem guardar os doces para usar só em caso de queda do açúcar no sangue (hipoglicemia).  

- Pesquise alimentos alternativos, divertidos e mais saudáveis, por exemplo frutas divertidas ou frutas desidratadas, A família pode ter alguns doces diet para dar à criança com diabetes, ou trocá-los pelos doces que ela ganhou.

- O Halloween não são só gostosuras: a família pode programar atividades divertidas que não envolvam doces. Digamos, mais travessuras do que gostosuras!

Comida que parece, mas não é!

Você gosta de chocolate? Mas quanto desse doce é mesmo "chocolate"? E o pão integral, será 100% integral?

Descubra, na reportagem abaixo, se esses e outros alimentos são o que você pensa que é!

 http://revistagalileu.globo.com/Revista/Common/0,,EMI340200-17770,00-COMIDAS+FAKE+VEJA+CINCO+ALIMENTOS+QUE+NAO+SAO+O+QUE+PARECEM.html

Ah, faltou falar nos "sucos de fruta"... Alguns refrescos são "xaropes", mais artificiais do que naturais, apesar de alguns conterem um pouco de suco de fruta. Os sucos de caixinha, por sua vez, em geral são néctares, ou seja, um suco diluído e com bastante açúcar. O melhor mesmo é consumir a fruta in natura, ou pelo menos o suco natural ou em polpa!

Light ou Diet?

As nutricionistas do CEG, Carla Coghi e Beatriz Focesi, esclarecem: alimentos diet são aqueles livres de algum nutriente (por isso, também são chamados de "zero"), que na maioria das vezes é o açúcar, ou seja, são próprios para diabéticos. Nem sempre são light, ou seja, não significa que sejam indicados para perder peso, pois podem ter tantas calorias quanto os não-dietéticos (ex.: chocolate e sorvete diet). Já os produtos light têm menos calorias e em geral menos gorduras que o alimento comum. Porém não são necessariamente pouco calóricos, portanto as quantidades devem ser controladas. "Não adianta comprar light ou diet e consumir em excesso", afirma o Dr Marcelo Lima, endocrinologista do CEG.

Vídeo da Globo News:

http://globotv.globo.com/globo-news/jornal-globo-news/v/diferenca-entre-produtos-light-e-diet-ainda-confunde-pessoas/2900954/

Botulismo: novos casos ligados a alimentos em conserva

A Vigilância Sanitária determinou a interdição cautelar do lote 1E0712 da mortadela da marca Estrela e do lote 300437 do milho verde em conserva da marca Quero. Com as interdições, os lotes não podem ser comercializados no Estado de São Paulo. A determinação da Vigilância Sanitária aconteceu após a notificação de quatro casos suspeitos de botulismo em Santa Fé do Sul, na região de São José do Rio Preto (SP).

O último registro da doença no Estado de São Paulo foi em 2009. Desde o ano de 1997, quando a doença passou a ser de notificação compulsória, o Estado de São Paulo registrou 22 casos, dos quais cinco mortes.

O botulismo é causado por uma bactéria (Clostridium botulinum) presente no solo, nas fezes humanas e de animais e em alimentos mal conservados. Ela cresce em ambientes sem oxigênio, como enlatados, em vidros e embalados a vácuo. As conservas de palmito são responsáveis por muitos dos casos no passado.

O período de incubação varia de algumas horas até oito dias. Sua duração está diretamente associada à quantidade de toxina liberada no organismo.

Os principais sintomas são visão dupla e embaçada, fotofobia (aversão à luz), ptose palpebral (queda da pálpebra), tonturas, boca seca, intestino preso e dificuldade para urinar.

À medida que a intoxicação evolui, o comprometimento progressivo do sistema nervoso se manifesta na dificuldade para engolir, falar e de locomoção. O mais grave de todos os sintomas do botulismo é a paralisia dos músculos respiratórios, que pode ser fatal.

Dicas:
- Fique atento a embalagens danificadas ou enferrujadas, que facilitam o crescimento da bactéria.
- Ferver os alimentos em conserva antes do consumo, como o palmito, é uma medida para destruir a toxina.

Curiosidade:
Apesar de letal, a toxina botulínica é usada em vários campos da Medicina, como, por exemplo, para reduzir movimentos musculares involuntários ou sudorese. Ela ficou famosa com o nome BOTOX, principalmente como anti-rugas.

Mais sobre botulismo: site do Drauzio Varella.