A sucralose foi desenvolvida em 1976 por uma empresa inglesa, líder mundial em edulcorantes e a maior refinaria independente de açúcar do mundo. Existem vários relatos de que o sabor doce da sucralose foi descoberto quando um estudante não entendeu corretamente uma solicitação para testar o composto. Trata-se de um derivado do próprio açúcar que não é digerido no tubo digestivo e, portanto, não é absorvido pelo organismo.
Nos próximos dias, vamos falar mais sobre este e outros adoçantes e suas principais características, e dicas para aproveitar melhor suas propriedades, inclusive o seu uso culinário.
Fonte: SBD
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